防刺服是用來保護人體重要器官免受銳器傷害而設計的一種服裝。其作為個體防護材料之一，不僅用于軍用及警察部門領域，如裝備巡警和獄警等公安執法人員，在民用領域也有著普遍的應用和強大的發展潛力，如建筑、裝修等工作人員的防護，擊劍運動員的運動防護。
  硬質防刺服
  由金屬材質片甲形狀的個體單元經過排列組合構成護板，防護板外部包裹一層軟質面料。它的防刺性能優良，剛性強，能夠有效抵抗24J的穿刺能量。但是其重量大，穿著不便，舒適性差，沒有良好的透濕性能。
  半硬半軟質防刺服
  為公安部門大量裝備，這種防刺背心屬半柔型，是用多種新材料按的復合新工藝制成，它不但具有防刺功能，還能有效地阻擋一般爆炸物品及破片的侵襲，并同時兼有防水、耐酸堿等功能，克服了國外全軟防刺背心不防的弱點，適合于民航保衛、法院警察、公安消防人員以及從事工作人員裝備。