防刺服是采用超高強超高密度聚乙烯短切紗和芳綸短切紗混紡制造的防刺材料制造的，能有效的阻擋刀具、匕首等冷兵器的刺、割、砍的攻擊，全面保護人體軀干和內臟免遭傷害。那么防刺服是否真的能防刀刺呢？
   專業的防刺服的生產商，在進行產品制作時一般都會進行產品的相應功能的測試。防刺服一般分為兩種：硬質防刺服和軟質防刺服。
   硬質防刺服測：將衣服放置在桌板上，大家知道，當衣服穿在人體身上時，當遇有刀刺時，柔軟性的身體能吸附部分的能量，但衣服放在固定的桌板上，刀刺的能量會全部轉在衣服上。根據部級產品標準，防刺服的防護級別24焦耳動能，將刀用力刺向防刺服內膽，防刺服沒有被刺穿。
   軟質防刺服測試：同樣，將防刺服放在桌子上，用力將刀刺下，16層的防刺服，刀尖僅穿透了9層。